NUTRISI YANG TERKANDUNG DALAM SUSU KAMBING

Penelitian terbaru yang dilakukan oleh peneliti Spanyol menemukan bahawa susu kambing memiliki nilai nutrisi yang setara dengan susu manusia.

Para peneliti dari Departemen Fisiologi University of Granada dan Institut Gizi dan Teknologi Pangan berkoordinasi dengan Prof Margarita Sanchez Campos telah membuktikan bahawa susu kambing memiliki kandungan gizi bermanfaat bagi kesihatan.

Pesakit anemia yang mengamalkan minum susu kambing secara rutin akan mengalami pemulihan. Susu kambing meningkatkan penggunaan gizi zat besi dan meningkatkan fungsi hemoglobin. Kajian mendapati susu kambing memiliki banyak nutrisi yang berperanan sebagai kasein yang mempunyai fungsi sama dengan susu manusia. Susu kambing juga mengandungi sedikit alpha kasein 1 yakni senyawa yang bertanggung jawab atas alergi sebagian besar sapi susu. Oleh karena itu, susu kambing termasuk HA atau hypoallergenic.

“Karena itulah, di beberapa negara, formula ini digunakan sebagai dasar untuk pengembangan susu formula bayi,” kata para peneliti seperti dikutip dari Sciencedaily (19/5). Selain itu, manfaat lain susu kambing mengandung sejumlah besar oligosakarida dengan komposisi yang sama dengan susu manusia. Senyawa ini mencapai usus besar dan bertindak sebagai prebiotik dengan membantu mengembangkan flora probiotik yang bersaing dengan flora bakteri pathogen agar menghilang.

Susu kambing mengandung laktosa yang lebih rendah 1 persen daripada susu sapi. Para peneliti menambahkan bahwa susu kambing kaya akan kalsium dan fosfor. Susu ini juga memiliki lebih banyak kandungan seng dan selenium yang berkontribusi penting terhadap pertahanan antioksidan dan untuk pencegahan penyakit neurodegeneratif.

Oleh karena itu, para peneliti menganggap bahwa konsumsi rutin susu kambing harus dipromosikan kepada penduduk dunia

KEISTIMEWAAN SUSU KAMBING BERBANDING DENGAN SUSU YANG LAIN

Ramai juga yang telah mengamalkan Susu Awal Lembu sebagai pemakanan tambahan, tetapi yang mana lebih baik, adakah Susu Lembu atau Susu Kambing? Kajian saintifik telah menunjukkan bahawa:

1. Susu Kambing tidak mengandungi Protein Kompleks (Alpha-casein & Beta-casein Protein) = penyebab utama alahan
2. Kandungan Asid Lemak Rantaian Pendek dalam susu kambing lebih tinggi berbanding dalam susu lembu
3. Molekul Lemak dalam susu kambing lebih halus & mudah dihadam berbanding susu lembu
4. Proses pencernaan untuk susu kambing hanya memerlukan 20 minit sahaja berbanding susu lembu yang memerlukan lebih 2 jam
5. Sama seperti susu ibu pH susu kambing beralkali berbanding susu lembu yang asidik
6. Kandungan  gizi dalam susu kambing lebih tinggi berbanding dalam susu lembu:-

• Protein 2.1 kali ganda
• Kalsium 2.2 kali ganda
• Zat Besi 2.0 kali ganda
• Potasium 2.1 kali ganda
• Vitamin A 3.8 kali ganda
• Garam Galian 2.0 kali ganda
• Selenium paling tinggi berbanding semua jenis susu